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2024-05-26

ホームベーカリー用のパンの作り方のレシピが欲しくて 購入しました。 ホシノ天然酵母とイースト用、それぞれ1斤と1.5斤用のレシピが付いていて、便利だと思います。 何より、分量が、入れる順番に書いてあるのが嬉しかった。 私が持ってる他のレシピ本は小麦粉が一番最初に書いてあり、入れる順番もバラバラなので計量するとき見ずらかったのです。 あと、ホームベーカリーで焼くケーキのレシピも嬉しいです。 ただ、これは好みなのですが、私が実際焼くだろうなと思うレシピは半分あるか、ないかかな？

• ちゃこ1995
• 31歳
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購入品

★★★★★

2024-03-20

表紙の写真のような、食事になるパンが作りたくて購入しました。レシピや紹介されている素材は実際に著者の方のお店で使っているものだそうです。本の構成は基本の生地が6種（パンブリエ、パンペイザンヌ、バケットカール、グリストミル、ベーグル、ブリオッシュ）でそれらの生地を使ったバリエーションが3〜7種紹介されています。バリエーションからのバリエーションが紹介されている物もあります。それぞれの基本レシピで、どの小麦粉を使用しているかも書かれています。ポーリッシュ種（ドライイースト）を作ったり、生イーストを使ったものもありますが、基本生地の半分はドライイーストの普通の使い方のものになっています。基本のブリエだけ作ってみましたが（これは、レシピもドライイースト）、美味しかったです。小麦粉等の材料の説明や思い入れなどなども書かれていて、丁寧に作られた本だと思います。写真も多く、生地の状態や作業工程の写真が載っています。お値段も納得です。

• pockem
• 39歳
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★★★★★

2024-05-24

卵ベース、バターベース、甘い系の３部構成になっています。具材はウインナーなどの肉加工品、野菜、魚加工品など３０種類以上で、出来上がり写真がいかにもお惣菜っぽく、食事に参加させても違和感なく仲間に入れると思います。 この本の卵ベース、甘い系では基本材料にグリュイエールチーズを使いますが他のチーズでも代用できるようです。バターベースではチーズを使っていません。他のサレの本にバターもチーズも使わない基本レシピがあるので、具材を参考にしてチーズ抜きで作ってみようと思っています。決してチーズが嫌いなわけではなく、お財布が購入を許してくれないだけです。 泡立てがいらないパウンドケーキは、お菓子が苦手な私の少ないレパートリーのひとつですが、食事にもなるサレを一度作ってみたいと思い購入しました。頑張ります。

• tale0314
• 27歳
• アトピー
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